A berinjela possui poucas calorias, é rica em proteínas, vitaminas A,B e C, Minerais (cálcio, ferro, potássio e magnésio). Além disso, suas propriedades ajudam na redução do colesterol sanguineo, diminuem a pressão sanguínea e também é muito recomendada em casos de artrite, gota e reumatismo.
Como é muito digestiva e laxante, é indicada em casos de prisão de ventre e problemas no fígado e estômago.
Ao comprar a berinjela, prefira aquelas que possuem uma estrutura firme e casca brilhante, as opacas e amolecidas estão velhas e perderam um pouco as suas propriedades nutricionais.
Aprenda a fazer esta deliciosa, nutritiva e saborosa receita de patê de berinjela, ideal para acompanhar torradas, pães, saladas, peixes, entre outros.
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes e firmes
- 1 limão
- Azeite de oliva
- Orégano
- 2 dentes de alho
Veja omo é fácil preparar:
- Corte as berinjelas ao meio, e deixe-as de molho numa água com o suco do limão por 15 minutos.
- Escorra-as e asse-as em forno médio por aproximadamente 20 minutos;
- Retire-as do forno e deixe esfriar por 10 minutos;
- Corte as berinjelas em cubos pequenos;
- Numa tigela, acrescente o azeite, o orégano, sal e o alho amassado;
- Amasse bem até obter consistência de patê ao seu gosto;
