Dicas para Dessalgar o Bacalhau antes de prepará-lo



O grande segredo para preparar um delicioso Bacalhau está no seu dessalgue de maneira correta.

O Bacalhau é seco e salgado e, se for corretamente dessalgado e hidratado, ele pode ganhar até 20% de peso.



Corte o bacalhau em postas, coloque-o dentro de um vasilhame e deixe-o embaixo de uma torneira ligada por uns 10 minutos.  Guarde o bacalhau submerso em água na geladeira, pois a água gelada garante o sabor do bacalhau, não deixa cheiro forte e evita que ele se desfaça.  Troque a água de três a quatro vezes por dia.

Obs: O bacalhau deve ser  colocado para dessalgar com pele e já cortado.



O tempo do dessalgue depende da espessura das postas do bacalhau:

  • Postas Normais: 24 horas
  • Postas Grossas: 40 horas
  • Postas Muito Grossas: 48 horas
  • Bacalhau desfiado: 6 horas
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4 Comments

  1. nossa! adorei encontrar esse site “receitasgostosas.com” e essas receitas são fáceis e realmente gostosas, fiz o bolinho de bacalhau e todos adoraram. Obrigada…

  2. muito bom ter essas receitas asim da pra se faser um bom prato e sem corer o risco de errar valeu;

  3. por favor, porq eu ñ posso imprimir as receitas q me parecem ser deliciozas. Estando impressa, na hora de fazer, eu as tenho ao meu lado não precisando voltar ao site. falei bobagem? será q eu é q ñ sei como imprimir???
    Obrigada

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