Receita de Atum com mandioquinha, tomate e azeitona

Ingredientes

• 1 xícara de água
• 1 xícara de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 kg de atum
• 1 kg de mandioquinha cozinha em rodelas
• 30 azeitonas pretas
• 4 dentes de alho picados
• 6 tomates tomates médios cortados em gomos
• sal a gosto e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparo

1. Tempere o atum com sal e pimenta.
2. Numa panela refogue o alho no azeite até dourar.
3. Ponha o atum na panela com a água e cozinhe, virando aos poucos.
4. Estará bom quando ao ser espetado com o garfo o peixe se parte facilmente.
5. Acrescente o tomate, a azeitona e a salsa. Coloque a mandioquinha por último. Sirva!