Ingredientes
- 100 g de biscoitos de maizena picados
- 3 col. (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de queijo ricota picado
- 1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor
- ½ xícara de leite desnatado
- 3 kiwis médios picados
- 2 col. (sopa) de adoçante culinário em pó
- 1 pote de iogurte desnatado
Modo de preparo
- Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa. Ponha em uma tigela com o azeite e a ricota.
- Misture tudo até obter uma massa e forre o fundo de 12 fôrmas pequenas de 70 ml, untadas com azeite de oliva.
- Gele por 1 hora. Em um refratário, prepare a gelatina com leite.
- Leve ao fogo em banho-maria até dissolvê-la. Tire do fogo e guarde.
- Coloque os kiwis, o adoçante e 50 ml de água em uma panela. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Despeje no liquidificador e acrescente a gelatina e o iogurte.
- Bata até formar um creme e despeje sobre a massa.
- Deixe na geladeira por 2 horas. Tire as tortinhas das formas e decore com kiwi e folhinhas de hortelã.
