Ingredientes

• 100 g de biscoitos de maizena picados
• 3 col. (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de queijo ricota picado
• 1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor
• ½ xícara de leite desnatado
• 3 kiwis médios picados
• 2 col. (sopa) de adoçante culinário em pó
• 1 pote de iogurte desnatado

Modo de preparo

1. Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa. Ponha em uma tigela com o azeite e a ricota.
2. Misture tudo até obter uma massa e forre o fundo de 12 fôrmas pequenas de 70 ml, untadas com azeite de oliva.
3. Gele por 1 hora. Em um refratário, prepare a gelatina com leite.
4. Leve ao fogo em banho-maria até dissolvê-la. Tire do fogo e guarde.
5. Coloque os kiwis, o adoçante e 50 ml de água em uma panela. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
6. Despeje no liquidificador e acrescente a gelatina e o iogurte.
7. Bata até formar um creme e despeje sobre a massa.
8. Deixe na geladeira por 2 horas. Tire as tortinhas das formas e decore com kiwi e folhinhas de hortelã.