As vagens são um bom componente para qualquer refeição. Por possuir propriedades muito digestivas, diuréticas e depurativas, repleta de vitaminas, fibras, fonte de ferro e por não possuir gordura, são as companheiras de uma dieta que se preze.
Auxilia, trazendo benefícios as gestantes, anêmicos e diabéticos. Podem ser consumidas verdes e ainda na fava. Quando madura, é debulhada vira ervilha ou feijões grandes.
Os cardápios montados com vagens podem incluir suflês, picadinho de carne e vagem, caldos, tortas salgadas, sopas, saladas e refogados. A vagem é um bom truque para retirar da cartola quando o desejado é comer bem e com consciência.
Por: Teresa Almeida
Técnica Alimentar
