Receita de Sorbet de Morango

O sorbet, para quem não conhece, é um tira gosto usado em jantares mais finos onde a língua tem que ser “lavada” para degustar os outros pratos.

Pode ser utilizado no meio das refeições ou no fim. É como se fosse um raspadinha ou um sorvete sem creme.

Aí vai uma receita bem gostosa de sorbet de morango para testar e degustar:

1. Em uma panela, coloque 100ml de água e 75g de açúcar.
2. Mexa no fogo baixo até estar bem dissolvido.
3. Lave e limpe 350g de morangos e mergulhe-os nos 100ml de vinho branco seco.
4. Seque-os, separe alguns para decoração e bata tudo no liquidificador.
5. Bata bem e depois coloque a calda de açúcar com o purê e coloque em um refratário para gelar.
6. Bata uma clara e adicione ao sorbet de morango.

Divida o preparo em taças que não  deve ficar muito congelado. Decore com o restante do morango cortado bem fininho.

Por A.C.Rocha