Receita de Bolo de Aipim

Ingredientes:

• ½ kg de aipim
• 3 ovos inteiros
• 3 claras
• 3 xícaras de (chá) de açúcar
• 1 pacote (100g) de coco ralado
• 1 copo americano de leite
• 3 col. (sopa) de manteiga
• 2 col. (sopa) queijo ralado
• ½ col. (café) de sal
• 1 ½ col. (sopa) de farinha de trigo
• 1 col. (chá) de fermento em pó

Veja como é Fácil Preparar:

Descasque o aipim, lave e rale. Ferva e escorra bem. Unte uma assadeira retangular (25x15cm). Espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel absorvente para ficar uniforme e polvilhe farinha de trigo. Reserve. Aqueça o forno em 180º C. Peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte os ovos, a manteiga, o aipim ralado, o queijo, o coco, e o leite. Bata bem. Leve ao forno por 40 minutos ou até que doure.

Por Cíntia Foloni Santoro