Saiba aqui como fazer Coxinha de Frango.
Conhecida como um dos pratos típicos da cozinha brasileira, a coxinha de frango é capaz de agradar a todos os paladares. Afinal, ela sempre cai muito bem para um lanche rápido na rua ou até mesmo em festas de aniversário e demais eventos. Na atualidade, esse quitute pode ser encontrado em diversas versões, mas a receita clássica ainda é a mais reproduzida.
Quer aprender a fazer coxinha? Apesar de ter vários processos, a produção desse alimento é bem simples, tendo os ingredientes certos qualquer pessoa pode fazer. O interessante é que esse salgado além de ser feito para comer em casa também é uma ótima alternativa para vender e ganhar uma renda extra.
Vamos colocar a mão na massa? Confira, a seguir, como fazer a tradicional coxinha de frango!
Quais ingredientes você vai precisar?
Para garantir que a sua receita vai ser bem-sucedida, você vai precisar seguir a risca a lista de todos os ingredientes. Todos os itens praticamente todo mundo tem em casa ou podem ser comprados por valores acessíveis. Veja quais são:
Ingredientes para a massa:
- 1 kg de farinha de trigo peneirada;
- 2 litros de água;
- 1 colher (de sopa) de margarina;
- 2 caldos de galinha;
- 1 colher rasa de colorau;
- 1 colher rasa de sal.
Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado;
- 2 cebolas médias picadas em pequenos pedaços;
- Pimenta vermelha picada a gosto;
- 1 xícara de salsinha picada;
- Sal a gosto;
- 2 dentes de alho amassados;
- óleo;
- colorau a gosto.
Ingredientes para empanar:
- 1 litro de água;
- 2 claras;
- 1 pitada de sal;
- 2 xícaras de farinha de pão;
- 2 xícaras de farinha de trigo.
Como fazer?
Tanto a massa quanto o recheio devem ser feitos com muito cuidado, pois qualquer erro pode comprometer o sabor final da coxinha. Acompanhe o passo a passo.
Modo de preparo da massa:
Pegue uma panela grande e coloque a água, dissolva os dois caldos de galinha, acrescente o sal, o colorau e a margarina. Espere os ingredientes se dissolverem e deixe a mistura ferver.
Depois que a fervura subir, adicione a farinha peneirada e, com a ajuda de uma colher (de preferência de pau), comece a mexer a massa constantemente até que se desgrude da panela.
Na sequência, tire a massa do fogo e despeje em uma superfície que seja lisa e esteja untada com margarina. Aguarde esfriar e sove para que não crie uma casca dura.
Modo de preparo do recheio:
Mais uma vez pegue uma panela e coloque o óleo, os dois alhos amassados, a cebola picada e a pimenta vermelha picada. Refogue os ingredientes até dourar e junte o peito de frango cozido e desfiado. Refogue tudo por aproximadamente cinco minutos. Adicione o colorau e o sal.
Por fim, desligue o fogo, jogue a salsinha picada por cima, misture bem e espere até o conteúdo esfriar.
Como montar:
Agora passe uma pequena quantidade de margarina nas mãos. Separe uma quantidade de massa, levando em consideração o tamanho que deseja confeccionar a coxinha. Depois, amasse uma bolinha, com o auxílio do seu dedo indicador faça uma cavidade para por o recheio.
Na próxima etapa, pegue uma colher de recheio coloque dentro da massa e vá fechando a massa fazendo o movimento de pinçar a cavidade com a área interna do seu dedo polegar e indicador.
Como empanar:
Em um recipiente misture as claras e a água, bata com um garfo por três minutos. Feito isso, adicione o sal na farinha e mexa para que as bolinhas de farinha sumam. Pegue as coxinhas prontas e passe-as na primeira mistura, em seguida na farinha de trigo. Repita o processo.
Como fritar:
Coloque bastante óleo em uma panela funda e leve ao fogo, deixando ferver até borbulhar. Coloque as coxinhas com uma espumadeira e deixe fritar até que a superfície fique bem dourada. Por último, retire do fogo e deixe esfriar em um recipiente com papel toalha. E pronto, você já pode saborear a sua coxinha.
Simone de Paula Leal
