Como Fazer Coxinha de Frango – Melhores Receitas

Saiba aqui como fazer Coxinha de Frango.

Conhecida como um dos pratos típicos da cozinha brasileira, a coxinha de frango é capaz de agradar a todos os paladares. Afinal, ela sempre cai muito bem para um lanche rápido na rua ou até mesmo em festas de aniversário e demais eventos. Na atualidade, esse quitute pode ser encontrado em diversas versões, mas a receita clássica ainda é a mais reproduzida.

Quer aprender a fazer coxinha? Apesar de ter vários processos, a produção desse alimento é bem simples, tendo os ingredientes certos qualquer pessoa pode fazer. O interessante é que esse salgado além de ser feito para comer em casa também é uma ótima alternativa para vender e ganhar uma renda extra.

Vamos colocar a mão na massa? Confira, a seguir, como fazer a tradicional coxinha de frango!

Quais ingredientes você vai precisar?

Para garantir que a sua receita vai ser bem-sucedida, você vai precisar seguir a risca a lista de todos os ingredientes. Todos os itens praticamente todo mundo tem em casa ou podem ser comprados por valores acessíveis. Veja quais são:

Ingredientes para a massa:

• 1 kg de farinha de trigo peneirada;
• 2 litros de água;
• 1 colher (de sopa) de margarina;
• 2 caldos de galinha;
• 1 colher rasa de colorau;
• 1 colher rasa de sal.

Ingredientes para o recheio:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado;
• 2 cebolas médias picadas em pequenos pedaços;
• Pimenta vermelha picada a gosto;
• 1 xícara de salsinha picada;
• Sal a gosto;
• 2 dentes de alho amassados;
• óleo;
• colorau a gosto.

Ingredientes para empanar:

• 1 litro de água;
• 2 claras;
• 1 pitada de sal;
• 2 xícaras de farinha de pão;
• 2 xícaras de farinha de trigo.

Como fazer?

Tanto a massa quanto o recheio devem ser feitos com muito cuidado, pois qualquer erro pode comprometer o sabor final da coxinha. Acompanhe o passo a passo.

Modo de preparo da massa:

Pegue uma panela grande e coloque a água, dissolva os dois caldos de galinha, acrescente o sal, o colorau e a margarina. Espere os ingredientes se dissolverem e deixe a mistura ferver.

Depois que a fervura subir, adicione a farinha peneirada e, com a ajuda de uma colher (de preferência de pau), comece a mexer a massa constantemente até que se desgrude da panela.

Na sequência, tire a massa do fogo e despeje em uma superfície que seja lisa e esteja untada com margarina. Aguarde esfriar e sove para que não crie uma casca dura.

Modo de preparo do recheio:

Mais uma vez pegue uma panela e coloque o óleo, os dois alhos amassados, a cebola picada e a pimenta vermelha picada. Refogue os ingredientes até dourar e junte o peito de frango cozido e desfiado. Refogue tudo por aproximadamente cinco minutos. Adicione o colorau e o sal.

Por fim, desligue o fogo, jogue a salsinha picada por cima, misture bem e espere até o conteúdo esfriar.

Como montar:

Agora passe uma pequena quantidade de margarina nas mãos. Separe uma quantidade de massa, levando em consideração o tamanho que deseja confeccionar a coxinha. Depois, amasse uma bolinha, com o auxílio do seu dedo indicador faça uma cavidade para por o recheio.

Na próxima etapa, pegue uma colher de recheio coloque dentro da massa e vá fechando a massa fazendo o movimento de pinçar a cavidade com a área interna do seu dedo polegar e indicador.

Como empanar:

Em um recipiente misture as claras e a água, bata com um garfo por três minutos. Feito isso, adicione o sal na farinha e mexa para que as bolinhas de farinha sumam. Pegue as coxinhas prontas e passe-as na primeira mistura, em seguida na farinha de trigo. Repita o processo.

Como fritar:

Coloque bastante óleo em uma panela funda e leve ao fogo, deixando ferver até borbulhar. Coloque as coxinhas com uma espumadeira e deixe fritar até que a superfície fique bem dourada. Por último, retire do fogo e deixe esfriar em um recipiente com papel toalha. E pronto, você já pode saborear a sua coxinha.

Simone de Paula Leal