Saiba aqui como fazer Lasanha de Bacalhau com Batatas.
Final do ano chegando e o nosso queridinho está voltando para as nossas receitas, estamos falando dele: o bacalhau.
Para encher vocês de água na boca, preparamos uma receita de Lasanha de Bacalhau com Batatas, que é divino.
Se você tiver interesse em aprender e arrasar na ceia de Natal, continue ligadinho no texto que ensinarei como se preparar.
Primeiramente, vamos conhecer os ingredientes
• 900 gramas de bacalhau, limpo, cozido, cortado em pequenos pedaços (para utilizarmos no recheio)
• 2 cebolas médias picadinhas (recheio)
• 4 dentes de alhos picados ou amassados (recheio)
• 4 tomates sem caroço e sem pele (recheio)
• ½ xícara de azeite (recheio)
• 150gr de azeitonas sem caroço (recheio)
• 3 colheres de farinha de rosca (recheio)
(Para a cobertura)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (cobertura)
Ingredientes para o molho branco:
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga/margarina
• 2 xícaras de chá de creme de leite
• 2 xícaras de leite
• sal à gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Noz moscada á gosto
• 1 pacote de massa de lasanha/ou faça sua própria massa
Modo de Preparo
– Recheio de Bacalhau
• Reserve o bacalhau cozido
• Refogue no azeite a cebola e o alho e deixe ficar bem douradinho, assim que isso acontecer, adicione o bacalhau cortado em pedaços pequenos, que já estava reservado, e deixe fritar por aproximadamente uns 5/6 minutos, acrescente o tomate, a azeitona sem caroços e a maisena bem misturada com a farinha de rosca, adicione mexendo bem, até ficar bem grossinho e consistente.
– Molho Branco
• Coloque a margarina no fogo e deixe derreter, deixe dourar a farinha em fogo baixo, mexendo sempre, adicione aos pouquinhos.
• Deixe cozinhar até ter seu creme bem grossinho e encorpado.
• Adicione o queijo parmesão, o creme de leite, a noz moscada e tempere com sal à gosto.
• Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
Se tiver interesse em fazer sua própria massa fresca, segue a receita:
Massa de Lasanha Fresca
– Ingredientes
• 4 ovos
• Em torno de 3 xícaras de farinha de trigo, de 400g de chá
• 1 pitadinha de sal
Modo de preparo
• Coloque a farinha de trigo em alguma tigela e abra um buraco ao meio
• Quebre dentro desse buraco os ovos 1 pitada de sal
• Mistura a massa até encorpar bastante, lembrando que deve ser feito com as pontinhas dos dedos, faça isso até encorpar toda farinha, que fique de forma homogênea.
• Hora de sovar! Passe a massa para uma superfície plana com farinha, trabalhe a massa de forma que ela fique bem lisinha e bem elástica, o resultado final após esse trabalho todo compensa o exercício com os braços.
• Faça uma bolinha, cubra e deixe descansar por mais ou menos uns 30 minutinhos.
• Divida a massa em umas 2 ou 3 partes, para facilitar o corte, pode usar a máquina ou o rolo, fica a seu critério, corte os pedaços em 2mm de espessura e reserve.
• Corte as tiras em retângulo com aproximadamente 7x14xm.
• Cozinhe as tiras em água fervente e levemente salgada de 2 a 3 minutos.
• Retire-as com cuidado e as coloque para escorrer, em cima de guardanapos ou tecidos.
• Feito isso, monte sua lasanha.
Modo de montagem
• Num pirex grande coloque uma cama generosa de recheio de bacalhau.
• Logo, coloque sua massa, o recheio de bacalhau, mussarela e presunto, adicione o molho branco e a batata palha.
• Repita o processo até encher seu refratário.
• Depois que finalizar, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio aquecido em (160°), por 40 minutos.
• Retire do forno, tire o alumínio, coloque mussarela e polvilhe as batatas, é só se deliciar e comer.
Bom apetite!
Por Maiara Freitas
