Quiabo – Origem, Benefícios, Melhores Receitas



Conheça aqui a origem e benefícios do Quiabo.

Amado por uns, rejeitado por outros, o quiabo é uma hortaliça da família da malva e do hibisco, e acredita-se que foi introduzido no Brasil na época da colonização por escravos africanos.

Muito popular no Brasil, mas também presente na culinária Internacional em países como EUA, Índia, África, Malásia e América Central. Ele pode ser feito cru na salada, assado, na grelha, refogado ou frito, sua melhor época é verão e outono, mas pode ser consumido durante todo o ano.



Uma coisa incontestável é que o quiabo é super nutritivo, rico em minerais, potássio, magnésio, sódio, zinco, vitaminas A e B, tem poucas calorias e baixo índice glicêmico.

De fácil digestão, é um aliado nas disfunções intestinais sendo antiparasitario, prevenindo e tratando diarréia e desinteria.



Muitos rejeitam o quiabo pela baba, que se bem preparada, é bastante saborosa, existe porém uma dica bem fácil para elimina lá: Corte as pontas e deixe de molho no suco de limão ou vinagre por 15 minutos, depois lave, enxugue e pronto!

Confira algumas receitas com quiabo e faça hoje mesmo!

QUIABO REFOGADO

– 2 colheres de óleo (sopa)
– 1 cebola média em rodelas
– 1 dente de alho picado
– Pimenta e sal á gosto

Lave e enxugue o quiabo, tire as pontas e o corte em rodas bem pequenas.

Coloque o óleo, frite o alho e a cebola até dourar, e então junte o quiabo o sal e a pimenta.

Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até ficar bem macio, caso seja necessário acrescente água para não ressecar.

Essa receita rende 4 porções

QUIABO COM LINGUIÇA

Essa receita é ideal para quem não gosta da baba, confira:

– 450 gramas de linguiça
– 1 Kg de quiabo
– 450 ml de água
– 2 tomates grandes
– 1 cebola em rodelas
– 4 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de óleo
– Sal a gosto
– Salsa
– Cebolinha de cheiro

Em uma panela, deixe o alho dourar, acresente o quiabo cortado.

Coloque o vinagre para retirar a baba.

Quando soltar toda a baba, coloque a linguiça picada (é aconselhável fritar um pouco antes), os tomates a água e o sal.

Deixe cozinhar, finalize com a cebola e cebolinha de cheiro.

Rende 4 porções.

QUIABO FRITO

– 10 Quiabos em pedaços
– 1 ovo batido
– 1 xicara de farinha de rosca, ou fubá grosso
– Sal pimenta á gosto
-Óleo

Bata o ovo em um recipiente e mergulhe os pedaços de quiabo por uns 5 minutos, reserve.

Em um outro recipiente, misture a farinha com uma pitada de sal, pimenta ,fique a vontade para acrescentar outros temperos.

Retire os pedaços de quiabo e passe na mistura, coloque no óleo para fritar e pronto!

SALADA DE QUIABO

-1 Kg de quiabo
– 1 caldo de carne
– 1 cebola
– Meio pimentão picado
– 2 dentes de alho
– Vinagre e azeite à gosto

Cozinhe o quiabo na água com um pouco de vinagre, não deixe ficar muito macio e depois de cozido, lave.

Em uma tigela, amasse o alho, o caldo e tempere com vinagre e azeite.

Mexa bem, para dissolver o caldo.

Pique o tomate, a cebola, o pimentão e finalize com o quiabo e mexa bem.

FAROFA DE QUIABO

– 1/2 de quiabo
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1/2 xícara de alho
– 1/2 xícara de cheiro verde
– 2 colheres de sopa de farinha de milho

Lave o quiabo em pedaços, coloque de molho em água com vianagre por 15 minutos.

Enxágue e deixe escorrer.

Refogue a cebola, o alho, junte o quiabo e deixe dourar.

Acrescente o caldo de galinha, a farinha de milho e misture.

Quando tiver no ponto, desligue o fogo, coloque o cheiro verde, misture e sirva.

QUIABO AO CURRY

– Meio quilo de quiabo
– 1 Cebola
– 3 Colheres de manteiga
– 1 Pimentão amarelo ou vermelho
– 2 Colheres de CURRY ( chá )
– 1 xícara de chá de creme de leite
– Sal
– Água

Lave, seque e corte o quiabo, ferva por 3 minutos com água e sal, escorra e passe em água fria.

Na frigideira, coloque a manteiga e rofoge a cebola, adicione o pimentão, o quiabo e frite rápido.

Tempere com o curry e o creme de leite, tampe a panela, cozinhe por 5 minutos e tá pronto!

Além de saudável, as refeições com quiabo podem ficar deliciosas com receitas fáceis e saborosas.

Aproveite!

Texto de Marina Ramos

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