Receita de Páscoa – Gratinado de Bacalhau

Confira aqui como fazer Gratinado de Bacalhau.

Muitos brasileiros consideram o bacalhau como elemento fundamental na mesa durante o almoço de Páscoa.

Embora possamos fazer um almoço maravilhoso com produtos que produzimos em nosso país, o bacalhau faz toda a diferença quando é colocado à mesa neste dia que gostamos de reunir a família.

Além de podermos fazer receitas maravilhosas com ele, o bacalhau ainda é um alimento que faz muito bem à saúde.

Por ter índice baixo de calorias, apenas 78 a cada 100 gramas e rico em ácidos graxos e ômega-3, é um excelente aliado quando desejamos perder peso mantendo a saúde de nosso corpo.

O bacalhau, por ser um peixe considerado magro e rico em vitaminas A, D, E, B6 e B12, pode contribuir bastante para uma vida mais saudável. O bacalhau ainda contém magnésio, fósforo e cálcio.

De acordo com alguns especialistas em nutrição, a quantidade recomendada de proteínas por dia é de no mínimo 0,8g por cada kg de peso. Ainda segundo os mesmos, a quantidade recomendada de proteína para aqueles que praticam algum esporte ou exercício físico deve ser de 2 a 3g por kg.

Para fazer de sua Páscoa um dia especial, confira uma receita deliciosa feita com bacalhau. Trata-se de um gratinado de bacalhau que vai deixar toda a família feliz.

A receita serve 4 pessoas.

Confira os ingredientes:

• 4 filetes de bacalhau já sem sal (Embora a recomendação seja de que é melhor usar o bacalhau fresco, pode ser utilizado na receita o congelado também, caso a pessoa prefira).

• ½ kg de batatas.

• 2 tomates maduros.

• 1 ovo.

• Azeite de oliva extra virgem ou, se preferir, óleo de girassol.

• Sal a gosto.

• Vinagre ou limão.

A receita do bacalhau gratinado pede uma maionese caseira, feita com alguma gordura de boa qualidade. Por este motivo, utilizamos o azeite extra virgem ou o óleo de girassol. Há aqueles que não gostam do sabor forte do azeite, para estes pode se recomendar a utilização de azeite extra virgem tipo arbequina e arbosana que têm o sabor mais suave.

Forma de preparar a maionese caseira:

1 – Primeiro coloque o ovo, o vinagre, o limão e também o sal no liquidificador e depois bata bem.

2 – Quando todos os ingredientes estiverem bem batidos e homogêneos, acrescente o azeite ou óleo aos poucos. Não fique mexendo enquanto coloca o azeite. Somente depois de batido você pode mexer.

Agora que a maionese está pronta, deixe-a reservada e comece o preparo do bacalhau.

1 – Comece por ligar o forno para que aqueça a temperatura de 180 graus.

2 – Depois descasque as batatas e corte-as em rodelas.

3 – Pegue uma forma de vidro (travessa) e espalhe um pouco de azeite no fundo. Após fazer isto, coloque as batatas cortadas forrando a forma. Leve ao forno, antes de colocar o bacalhau. Isto deve ser feito porque as batatas vão levar mais tempo pra cozinhar do que o bacalhau. Se colocar ao mesmo tempo, o bacalhau irá passar do ponto.

4 – Enquanto a batata está no forno, bata os tomates.

5 – Assim que perceber que as batatas estão um pouco assadas, é hora de espalhar o tomate batido.

6 – Depois do tomate, coloque os pedaços de bacalhau.

7 – É hora de retornar a travessa ao forno. Pode deixar por uns 10 a 15 minutos.

8 – Após esse tempo, retire a travessa e coloque por cima do bacalhau a maionese que você preparou no começo da receita.

9 – O próximo passo é devolver ao forno a forma, mas agora com a grelha ligada.

10 – A hora de desligar o forno será quando notar que por cima já está ficando dourado.

Agora está pronto o seu prato delicioso, e não tenha dúvidas de que irá fazer bastante sucesso em sua mesa no domingo de Páscoa esse Bacalhau Gratinado.

Monique Silva