Explore novas possibilidades na cozinha com essas receitas práticas e deliciosas usando linguiça calabresa.
A linguiça calabresa é um ingrediente querido na culinária brasileira, conhecida por seu sabor único e versatilidade. Este embutido, originário da região da Calábria na Itália, conquistou o coração dos brasileiros, sendo amplamente utilizado em diversas preparações gastronômicas. Seu sabor robusto e levemente picante adiciona um toque especial aos pratos, tornando-os ainda mais saborosos e apetitosos.
Se você é um entusiasta da culinária ou simplesmente alguém que gosta de inovar na cozinha, essas receitas são perfeitas para você. Desde croquetes crocantes até um suculento escondidinho, cada prato é uma explosão de sabores que vai agradar a todos os paladares. Além disso, todas as receitas são fáceis de preparar, ideais para quem tem uma rotina agitada mas não abre mão de uma boa refeição caseira.
A primeira receita é um delicioso croquete de calabresa. Para prepará-lo, triture 2 calabresas sem pele no processador até obter a textura desejada. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a calabresa até dourar. Reserve. Na mesma panela, derreta 50 g de manteiga e refogue 1/2 cebola ralada e 3 dentes de alho picados até dourar. Adicione 1 xícara de chá de farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea. Aos poucos, acrescente 300 ml de leite e misture até formar um creme. Junte a calabresa, tempere com sal e continue cozinhando em fogo baixo até obter uma massa que desgrude do fundo da panela. Acrescente salsinha picada a gosto, misture bem e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Modele os croquetes, passe-os na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Sirva imediatamente.
Outra receita imperdível é o escondidinho de calabresa. Para o recheio, triture 1 linguiça calabresa defumada no processador e reserve. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue 2 colheres de sopa de cebola picada até murchar. Junte 2 dentes de alho picados e 1 pimenta dedo-de-moça picada, doure rapidamente e acrescente a calabresa. Frite por 3 minutos, adicione 2 colheres de sopa de alho-poró picado e refogue por mais 2 minutos. Junte salsinha picada a gosto e reserve. Para o purê, cozinhe 3 batatas descascadas e cortadas em cubos em água com sal até ficarem macias. Escorra, amasse as batatas e misture com 1/4 de xícara de chá de leite e 2 colheres de sopa de manteiga. Em um refratário untado, coloque metade do purê, adicione o recheio e cubra com o restante do purê. Polvilhe queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar.
Além dos croquetes e do escondidinho, outra receita clássica que ganha um toque especial com a linguiça calabresa é a pizza de calabresa. Para a massa, misture 1 kg de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de sal, 10 g de açúcar, 50 ml de azeite e 12 g de fermento biológico. Dissolva o fermento em um pouco de água morna e adicione à mistura. Acrescente 500 ml de água morna aos poucos, sovando a massa até que ela fique homogênea e elástica. Divida a massa em 7 partes, forme bolinhas e deixe descansar por 2 horas. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e coloque-a em uma forma de pizza. Espalhe 50 ml de molho de tomate, 200 g de queijo muçarela, 200 g de linguiça calabresa fatiada e 100 g de cebola frita. Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a massa crocante.
Para os amantes de feijão, o tutu de feijão com linguiça calabresa é uma excelente opção. Aqueça óleo em uma panela e frite 1 xícara de chá de bacon picado e 1 linguiça calabresa cortada em rodelas até dourarem. No liquidificador, bata 3 xícaras de chá de feijão cozido com caldo por 2 minutos e adicione à panela com o bacon e a linguiça. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e, aos poucos, acrescente 1 xícara de chá de farinha de mandioca, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até engrossar. Finalize com cheiro-verde picado a gosto e sirva quente, acompanhando carnes e arroz.
A torta de calabresa acebolada é uma ótima pedida para um lanche da tarde ou até mesmo uma refeição principal. Para o recheio, frite 400 g de calabresa aferventada e cortada em cubos em azeite de oliva até dourar. Acrescente 3 cebolas grandes cortadas em rodelas e refogue até ficarem macias. Para a massa, bata no liquidificador 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de óleo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de chá de sal e 3 ovos até obter uma mistura homogênea. Unte uma forma com margarina e despeje metade da massa. Espalhe o recheio de calabresa e cebola e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até a torta estar dourada e bem cozida. Sirva quente ou fria, conforme a preferência.
Essas receitas mostram como a linguiça calabresa é um ingrediente versátil e saboroso, capaz de transformar pratos simples em verdadeiras delícias gastronômicas. Seja em petiscos, pratos principais ou acompanhamentos, esse embutido traz um toque especial que agrada a todos os paladares. Aproveite essas receitas para experimentar novos sabores e surpreender sua família e amigos com pratos deliciosos e fáceis de preparar. Cada receita é uma oportunidade de explorar a culinária de forma prática e saborosa, garantindo refeições inesquecíveis e momentos de pura satisfação.
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