Categoria: Boi
Saiba como escolher uma picanha de qualidade para o seu churrasco
Muita gente não conhece cortes de carne e, na hora de escolher a picanha para fazer um bom churrasco acaba levando gato por lebre. Alguns açougues vendem a picanha com uma parte de coxão duro, sem a camada de gordura adequada e mal manipulada, o que pode prejudicar a maciez e o sabor de sua…
Deliciosa receita de Alcatra com Curry
O Curry é uma especiaria indiana comporsta por uma mistura de vários ingredientes. É muito utilizada para dar sabor a pratos como carnes, aves, peixes, molhos, sopas, cozidos e assados em geral. Devido a grande variedade dos temperos presentes em sua composição, o Cury possui grandes propriedades funcionais. Pesquisas recentes revelam que o Curry pode…
Arroz tropeiro
Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 xícara (chá) bacon picado 500g de linguiça cortada em pedaços 500g de carne seca dessalgada e picada 3 xícaras (chá) de arroz 6 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de cheiro verde picado sal a agosto Modo de preparar: Em uma…
Carne de Sol
Ingredientes: 1 kg de carne de sol 1/2 xícara (chá) de azeite 3 cebolas em rodelas 1 xícara (chá) cheiro verde picado Ao preparo: Corte a carne de sol em tiras, coloque em um tijela, adicione água até cobrir e deixe descançar por 12 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes ou até…
Bife com cogumelo
TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS. RENDE 1 PORÇÃO Ingredientes: 1 bife (100g) Óleo para fritar 1 tomate sem pele e sem semente picado Sal, cebola, cheiro-verde, mostarda, molho inglês e pimenta-do-reino à gosto 100g de cogumelos Modo de preparo: Em 1 frigideira frite o bife em pouco óleo. Adicione o tomate, sal,. cebola, cheiro-verde, mostarda,…
Picadinho de mignon na cerveja
Ingredientes: 4 colheres (sopa) azeite 1 cebola grande picada 500g de filé mignon cortados em cubinhos 1/2 colher (sopa) de sal 1/2 xícara (chá) de cerveja 2 batatas médias, pré-cozidas (al dente) e picadas (opcional) 1 xícara (chá) de palmitos picados 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e picadas 2 colheres (sopa) cheiro picadas…
Espetinhos de frigideira
Ingredientes: 2 cubos de caldo de carne 1/2 xícara (chá) de água fervente 1/2kg de alcatra/mignon em cubinhos 2 tomates em pedaços 1 cebola grande em pedaços Óleo para fritar Modo de preparar: Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e deixe esfriar Tempere a carne com este caldo e deixe tomar…
Escalopinhos com maionese
RENDE 6 UNIDADES E TEMPO DE PREPARO 20 MINUTOS Ingredientes: 6 bifes pequenos de mignon ou alcatra Sal e pimenta-do-reino à gosto 1/2 xícara (chá) de óleo 6 fatias de pão (tipo bengala/bisnada/francês) 2 tomates (médios) em rodelas 6 colheres (chá) de maionese 6 fatias de queijo mussarela Modo de preparo: Tempere os bifes com…
Almondegas fritas
Rende 20 porções. Ingredientes: Um pão amanhecido 1/2 xícara (chá) de água 1 kg de carne moida de 1ª Sal e pimenta-do-reino à gosto 1 ovo 1 cebola picada 1/2 xícara de salsa e hortelã picadas 1 colher (sopa) farinha de trigo Óleo para fritar Preparo: Em uma tijela, coloque o pão e umedeça com…
Iscas de carne acebolada
Tempo de preparo 1 hora. Rende 4 porções. Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite 1 kg coxão mole cortado em tirinhas sal e pimenta-do-reino à gosto 3 colheres (sopa) de molho de soja 2 cebolas cortadas em lâminas 2 colheres (sopa) de vinagre Modo de fazer: Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a…
Carne com “pinga”
Tempo de preparo 2 horas. Rende 6 porções. Ingredientes: 1 e 1/2 kg de coxão mole 1/2 xícara (chá) de óleo 1 folha de louro 4 dentes de alho 2 cebolas cortadas em rodelas 1/2 xícara (chá) de “pinga” 2 xícaras (chá) de água Sal e pimenta-do-reino à gosto Do preparo: Na panela de pressão,…
Medalhões flambados
Ingredientes: 4 medalhões de filé mignon de 200 g cada. sal e pimenta a gosto 50g de manteiga 1/3 xícara de conhaque ou vodka 1 xícara de molho de tomate 1 xícara de requeijão cremoso Ao preparo: Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os…
Torta de carne
Para a massa: 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de maisena 1/4 de 1 copo de água fria Para o recheio: 250 g de carne moida de 1ª 150 g de manteiga 2 dentes de alho 200 g de batatas cozidas 3 colheres (sopa) de maisena 1 gema, 2 claras, sal,…
Bifes à parmigiana
6 bifes médios de alcatra ou contrafilé 2 ovos, farinha de rosca óleo para fritura 6 fatias de presunto 6 fatias de mozzarella puro-purê de tomate e orégano 1 tablete de caldo de carne Bata um pouco os bifes, tempere com sal e reserve Bata os ovos, tempere com sal à gosto; passe os bifes…
Bifes à milanesa
8 bifes de filé sem osso sal, pimenta-do-reino 1 dente de alho 2 ovos 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado farinha de rosca óleo para fritura 4 tomates graúdos, manteiga, raminhos de salsa Bata os bifes ligeiramente, tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto e o alho bem socado, deixando descansar por 15 minutos. Passe…
Bife Campeão
OLHA SÓ ! 6 bifes finos (alcatra, contrafilé) 2 ovos 1 xícara (chá) farinha-de-rosca 3 tomates 1 pitada de pimenta-do-reino 6 fatias de pão de forma 250 g de mozzarella em fatias Óleo para fritura Sal, orégano, azeite Ao preparo: Tempere os bifes com sal Pique os tomates e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e gotinhas de…
Tirinhas de picanha
Convide seus amigos INGREDIENTES: 1 picanha de peso médio 1 colher(sopa) de azeite 1/2 colher(chá) de pimenta calabresa 2 cebolas cortadas em rodelas 1 tablete de caldo de picanha (para temperar) 1 xícara (chá) de água quente 2 colheres(sopa) de salsa picada rodelas de pão francês PREPARO RÁPIDO: Em uma frigideira, aqueça o azeite e…
Receita de Picanha na Cerveja
A Picanha é um dos tipos de carne bovina mais apreciados pelos carnívoros, e representa em torno de 2,5% do boi. Está localizada na parte posterior do animal, sendo a parte mais macia e saborosa da alcatra. Em termos de calorias não podemos dizer que se trata de uma carne magra pois cada 100g contém…