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TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS. RENDE 1 PORÇÃO

Ingredientes:

  • 1 bife (100g)
  • Óleo para fritar
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • Sal, cebola, cheiro-verde, mostarda, molho inglês e pimenta-do-reino à gosto
  • 100g de cogumelos 

Modo de preparo:

  1. Em 1 frigideira frite o bife em pouco óleo.
  2. Adicione o tomate, sal,. cebola, cheiro-verde, mostarda, os cogumelos, molho inglês e pimenta .
  3. Deixe aquecer bem, retire e sirva em seguida.

DICA: Sirva a carne acompanhada de arroz integral e salada a seu gosto.  


Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 500g de filé mignon cortados em cubinhos 
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá)  de cerveja
  • 2 batatas médias, pré-cozidas (al dente) e picadas (opcional)
  • 1 xícara (chá) de palmitos picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e picadas
  • 2 colheres (sopa) cheiro picadas

Vamos ao preparo:

  1. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo.
  2. Junte a cebola e refogue. Acrescente a carne temperada com o sal, e frite.
  3. Despeje a cerveja, espere abrir fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
  4. Adicione as batatas, os palmitos e as azeitonas,  tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vêz em quando.
  5. Junte o cheiro verde, mistute e retire do fogo.
  6. Sirva em seguida.

RENDE 6 UNIDADES E TEMPO DE PREPARO 20 MINUTOS

Ingredientes:

  • 6 bifes pequenos de mignon ou alcatra
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 6 fatias de pão (tipo bengala/bisnada/francês)
  • 2 tomates (médios) em rodelas
  • 6 colheres (chá) de maionese
  • 6 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo:

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino
  2. Frite rapidamente no óleo quente, virando dos 2 lados. > Reserve
  3. No óleo que sobrar, frite as fatias de pão, dourando dos 2 lados.
  4. Coloque em assadeira untada e sobre cada um dos pães coloque 1 rodela de tomate, 1 colher de maionese, 1 bife frito e 1 fatia de mussarela.
  5. Leve ao forno quente, por 5 minutos ou até o queijo derreter.
  6. SIRVA BEM QUENTE. 

Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé mignon de 200 g cada.
  • sal e pimenta a gosto
  • 50g de manteiga
  • 1/3 xícara de conhaque ou vodka
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de requeijão cremoso

Ao preparo:

  1. Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto.
  2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os medalhões por 3 minutos de cada lado (devem ficar mal passados por dentro)
  3. Regue os medalhões com o conhaque/vodka e flambe.
  4. Transfira os medalhões para um prato refratário e leve ao forno médio por 15 minutos para terminar o cozimento.
  5. Aqueça o molho até ferver, acrescente o requeijão, aqueça por mais 3 minutos e despeje sobre os medalhões.
  6. Sirva com arroz.
  7.  Rende 4 porções.
  8.  Outros acompanhamentos a seu critério.  

O Filé Mignon é a parte mais macia do boi, localizada na parte posterior do animal, quase não contendo gordura. Para cada 100 gramas de Filé Mignon, obtém-se aproximadamente 115 kcal.

Confira abaixo os ingredientes para fazer um delicioso Filé Mignon na Mostarda:

  • Filé Mignon (aproximadamente 1kg e 200 gramas) sem o cordão;
  • Molho de Mostarda;
  • Molho Inglês;
  • Dois dentes de alho;

Veja como preparar:

Esprema os dentes de alho, e passe sobre o filé mignon, deixando o alho sobre a peça. Passe também mostarda, até que o pedaço fique amarelo, cobrindo ao fim com o Molho Inglês.

Cubra o filé com papel alumínio, leve ao forno por uma hora, retire o papel alumínio, retorne ao forno, e deixe até dourar. Reserve um pouco de caldo – não deixe secar, ok?

Por fim, corte o filé em pedaços de 1cm de espessura, e jogue o caldo entre as fatias. Como acompanhamento, o ideal é o arroz com batatas cozidas ou fritas, e facultativamente uma salada (rúcula, tomates, alface).





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