O Natal está chegando e para celebrar a data nada melhor que preparar receitas fáceis e criativas para reunir toda a família e amigos. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau na frigideira que, sem dúvida, vai surpreender a todos os convidados e você só vai ganhar elogios.

Ingredientes:

  • 800g de bacalhau dessalgado;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 2 cebolas em rodelas;
  • 2 alhos-porós em rodelas.

Como fazer?

  • Inicialmente, deixe todos os ingredientes separados para otimizar o preparo da receita, gastar menos tempo na cozinha e o principal: deixar tudo bem organizado;
  • Antes de começar a preparar o bacalhau na frigideira, não se esqueça de lavar bem as mãos e prender o cabelo, para que não caia nada da comida;
  • Comece fazendo um refogado usando os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite, 2 cebolas e os 2 alhos-porós. Coloque tudo em uma frigideira com tampa. Depois, basta colocar o bacalhau e, novamente, tampar a frigideira;
  • Cozinhe em fogo baixo por, aproximadamente, 20 minutos e não é preciso acrescentar sal, pois o bacalhau contém muito sódio. Ao servir, não se esqueça de acrescentar muita salsinha e sirva o prato acompanhado de batata assada.

Aproveite para servir o bacalhau na frigideira com uma salada muito simples de fazer:

Ingredientes:

  • 1 alface americana;
  • 2 cenouras raladas;
  • 1 beterraba ralada;
  • 1 tomate sem pele e semente;
  • 1 cebola cortada em rodela ou picada.

Molho:

  • 1 colher chá de sal;
  • Um pouco de açúcar;
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva;
  • 2 a 3 colheres de vinagre

Modo de Preparo:

  • Faça o molho colocando em uma xícara o açúcar, sal, azeite e vinagre. Misture tudo com uma colher e jogue sobre a salada. Em seguida, é só servir o bacalhau acompanhado desta saborosa salada. 

Por Babi


Aqui vai uma receita rápida, fácil, saborosa e que gera 250 calorias por porção. Não pense que é muito, por porção estou falando de uma refeição (almoço, jantar) que deixará qualquer mortal satisfeito.

Deixe um quilo de bacalhau salgado na água por 48 horas, para dessalgar bem, trocando a água pelo menos 3 vezes ao dia. Na última troca substitua a água por leite e deixe assim por umas oito horas.

Transfira o bacalhau com leite para uma panela e deixe cozinhar por 15 minutos, escorra o leite e reserve.  Em uma panela grande, frite num filete de azeite de oliva, dois dentes de alho, cinco tomates sem pele, 100 gramas de azeitona e manjericão a gosto.

Cozinhe tudo junto do bacalhau por uns 10 minutos e sirva. 

Por Teresa Cecília Almeida


Essa é outra receita que pulsa e vibra de Saúde. Coma sempre, é maravilhosa e extremamente saudável.

Ingredientes

  • 500 gramas de filé de salmão fresco
  • 6 batatas médias em rodelas
  • 2 abobrinhas
  • 1 pimentão vermelho e pimentão amarelo
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • sal a gosto.

Modo de Preparo

  1. Leve uma panela de vapor com pagua ao fogo alto e deixe ferver.
  2. Coloque os pimentões, a abobrinha e a batata na parte superior.
  3. Cozinhe por 30 minutos. Se não tiver a panela de vapor, improvise uma peneira sobre uma panela com água.
  4. Acrescente o salmão e cozinhe por uns cinco minutos.
  5. Regue com vinho, deixe cozinhar por mais dois minutos. Tempere com sal a gosto.
  6. Transfira o salmão e os legumes para uma travessa.

Ingredientes

  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 kg de atum
  • 1 kg de mandioquinha cozinha em rodelas
  • 30 azeitonas pretas
  • 4 dentes de alho picados
  • 6 tomates tomates médios cortados em gomos
  • sal a gosto e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparo

  1. Tempere o atum com sal e pimenta.
  2. Numa panela refogue o alho no azeite até dourar.
  3. Ponha o atum na panela com a água e cozinhe, virando aos poucos.
  4. Estará bom quando ao ser espetado com o garfo o peixe se parte facilmente.
  5. Acrescente o tomate, a azeitona e a salsa. Coloque a mandioquinha por último. Sirva!

Todos sabemos que o Bacalhau está cada vez mais caro. Uma forma saborosa e econômica de preparar um bolinho de “bacalhau” é utilizando a sardinha. Fica muito saboroso, vale a pena experimentar!

Ingredientes:

  • 1 quilo de batatas
  • 2 latas de sardinha enlatada (parte comestível)
  • 1/2 maço de coentro
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo para fritura

Modo de Preparo:

  1. Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe-as numa panela com meio litro de água, até ficarem macias;
  2. Escorra as batatas e passe-as, ainda quente, por um espremedor jutamente com as sardinhas com o óleo. Reserve tudo numa tigela;
  3. Adicione as folhas de coentro picadas, o sal e a pimenta-do-reino;
  4. Amasse tudo com as mãos ou com auxílio de uma colher, até formar uma massa homogênea;
  5. Modele os bolinhos com as mãos e reserve;
  6. Bata o ovo num prato fundo e coloque a farinha de rosca em outro prato;
  7. Passe os bolinhos pelo ovo e depois empane-os na farinha de rosca;
  8. Frite os bolinhos numa frigideira funda com óleo quente, até ficarem dourados;
  9. Coloque-os sobre o papel toalha para tirar o excesso de gordura.

Pronto! Sirva os bolinhos quentes, fica uma delícia com molho de pimenta. 


Deixou pra comprar o Bacalhau na última hora? Como dessagá-lo em menos de um dia? 

Basta cortá-lo em pedaços e deixar o bacalhau embaixo de uma torneira com um fio de água escorrendo sobre os pedaços. Esta é uma forma rápida para desalgar seu bacalhau e, dependendo do tamanho da posta pode demorar até 12 horas, no máximo.

Caso não tenha 12 horas para fazer o dessalgue, você pode fervê-lo com bastante água. Quando começar a ferver, adicione 2 colheres de sopa de sal e escorra. Escalde com água fria e retorne ao fogo para dar nova fervura, agora  sem sal. Escorra e verifique a quantidade de sal no bacalhau, caso necessário, faça mais fervuras com água sem sal.

Obs: Cuidado para não cozinhar o bacalhau, dê apenas uma leve fervura.

Caso o bacalhau ainda esteja salgado, cubra-o com leite quente e deixe-o imerso por 30 minutos.  


O grande segredo para preparar um delicioso Bacalhau está no seu dessalgue de maneira correta.

O Bacalhau é seco e salgado e, se for corretamente dessalgado e hidratado, ele pode ganhar até 20% de peso.

Corte o bacalhau em postas, coloque-o dentro de um vasilhame e deixe-o embaixo de uma torneira ligada por uns 10 minutos.  Guarde o bacalhau submerso em água na geladeira, pois a água gelada garante o sabor do bacalhau, não deixa cheiro forte e evita que ele se desfaça.  Troque a água de três a quatro vezes por dia.

Obs: O bacalhau deve ser  colocado para dessalgar com pele e já cortado.

O tempo do dessalgue depende da espessura das postas do bacalhau:

  • Postas Normais: 24 horas
  • Postas Grossas: 40 horas
  • Postas Muito Grossas: 48 horas
  • Bacalhau desfiado: 6 horas

bacalhau

Bacalhau é um prato tradicional da Páscoa. Já que na Páscoa geralmente as pesoas exageram nos chocolates, que tal compensar fazendo uma bacalhoada light?

Antes de fazer é preciso dessalgar o Bacalhau. O dessalgue necessita que seja realizado por dois ou três dias antes de prepará-lo. Coloque o Bacalhau numa travessa com água gelada e leve à geladeira. Troque a água do recipiente em que o bacalhau foi colocado três vezes por dia.

Separe os Ingredientes:

  • Bacalhau dessalgado
  • 5 Batatas inglesas
  • Pimentões verdes, vermelhos e amarelos (um de cada)
  • Tomates cereja
  • Farinha de rosca
  • Azeite de oliva
  • 1 ovo batido
  • 1/2 maço de brócolis
  1. Após dessalgar o Bacalhau, conte-o em quadrados grandes e ferva-o em água até ficar macio. Escorra-o;
  2. Cozinhe as batatas e corte-as em fatias nào muito finas;
  3. Corte os pimentões em tiras finas;
  4. Ferva o brócolis por 1 minuto em água e sal. Escorra-o e guarde-o na geladeira;
  5. Pincele cada pedaço do bacalhao com o ovo batido e salpique com farinha de rosca;
  6. Leve ao forno quente para gratinar;

Montagem do prato: colocar no centro do prato fatias de batata, a posta do bacalhau gratinada, enfeite ao redor do bacalhau com o brócolis, os pimentões e os tomatinhos. Regue com azeite de oliva e sirva a seguir.


Apesar de ser uma receita muito requintada ela é super fácil de fazer e muito saborosa.  Portanto, capriche no tamanho da moranga, pois todos vão querer repetir!

Separe os ingredientes:

  • 1 moranga
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • 1 kg de camarão limpo
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de chá de leite
  • 250g de requeijão
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Veja como é fácil de preparar:

  1. Corte a tampa da moranga (superfície superior) e reserve;
  2. Com o auxílio de uma colher, retire todas as sementes;
  3. Cubra a moranga com papel alumínio, coloque-a em uma assadeira com o buraco voltado para baixo;
  4. Leve ao forno pré-aquecido até amolecer a moranga. Reserve.
  5. Pique a cebola e o alho finamente;
  6. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho;
  7. Adicione o molho de tomate e os camarões temperados com sal e pimenta;
  8. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente no molho;
  9. Adicione sal e pimenta a gosto.
  10. Tampe a panela e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos; Retire do fogo e misture o creme de leite sem soro com o requeijão e acrescente no molho;
  11. Verifique se precisa adicionar mais sal no creme;
  12. Recheie a moranga com o creme e leve ao fogo pré-aquecido por aproximadamente 25 min. 

Você pode decorar com salsinhas picadas e camarões pendurados ao redor da moranga.

Bom Apetite!! 


Esta é uma legítima receita Portuguesa do tradicional Bolinho de Bacalhau. Gostosa e fácil de fazer, a família toda vai adoprar este delicioso petisco.

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 1 ramo de salsinha
  • Pimenta do reino 
  • 2 claras
  • Azeite de oliva
  • óleo para fritura

Modo de Preparo:

  1. Dessalgue o Bacalhau em água fervente;
  2. Limpe a pele e tire as espinhas do bacalhau e desfie-o;
  3. Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o bacalhau (de preferência com as mãos);
  4. Acrescente salsinha picada, pimenta e as claras batidas em neve e misture bem;
  5. Unte as mãos com o azeite de oliva e enrrole os bolinhos;
  6. Frite em óleo quente até ficarem dourados.

A Páscoa está chegando e,  um prato muito comum para festejar esta data é a tradicional Bacalhoada Portuguesa.

Esta receita veio diretamente de Portugal, é a legítima bacalhoada portuguesa. Confira:

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 500g de batatas
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas médias
  • azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe ligeira emnte o bacalhau em água, escorra esta água e  reserve;
  2. Corte o bacalhau em postas, refogue com o azeite de oliva, acrescente alho e os pimentões cortados em fatias finas;
  3. Corte as batatas e as cebolas em rodelas;
  4. Numa travessa, coloque uma camada de bacalhau (preparado anteriormente), uma camada de batata, uma de tomate, uma de cebola e regue com bastante azeite;
  5. Repita as camadas e leve ao forno até as batatas ficarem cozidas.

Esta legítima receita portuguesa é muito saborosa, gostosa e serve 4 pessoas.

Vale a pena experimentar!!

Ingredientes:

  • 400g de bacalhau
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 pãezinhos (sem miolo)
  • 6 ovos 
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Pão ralado

Modo de Preparo:

  1. Deixe o bacalhau de molho na água por uma noite para dessalgar;
  2. Molhe o pão com um pouco de água, escorra-o e esprema-o bem;
  3. Numa panela, leve ao fogo o azeite e o alho. Mexa até ficarem dourados;
  4. Misture o pão espremido e as gemas, e mexa em fogo médio. Acrescente o sal e a pimenta para temperar;
  5. Cozinhe o bacalhau como de costume, retire as peles e as espinhas;
  6. Esmague o bacalhau e esmague-o dentro de um panho, para retirar o líquido;
  7. Misture o bacalhau na mistura preparada anteriormente;
  8. Misture as claras em neve com uma pitada de sal.
  9. Unte uma travessa, acrescente a mistura e polvilhe com queijo ralado;
  10. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente.

Esta é uma receita super saudável, light e muito saborosa. O linguado é um peixe saboroso, macio, suculento, não possui gorduras e nem cheiro forte. É um peixe mais caro do que os outros, portanto, se você não quer gastar muito pode substituí-lo por um filé de cação ou robalo, que são mais baratos e tabém ficam deliciosos. 

Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de agrião
  • Azeite de oliva
  • 100 g de ricota
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Tempere os linguados e pincele-os com o azeite de oliva;
  2. Pique a cebola e refogue junto com o alho amassado no azeite;
  3. Acrescente o agrião e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre;
  4. Bata esta mistura de agrião no liquidificador com a ricota até obter uma mistura homogênea;
  5. Acrescente a pimenta e aqueça o molho no fogo brando;
  6. Grelhe os filés de linguado por aproximadamente 8 minutos;
  7. Espalhe o molho quente sobre os filés e sirva.

Quer aprender a fazer um prato francês chiquéeeerrimo? Esta é uma receita de sopa fria de abacate a maçã verde com cubos de atum e ovas de salmão, mais conhecida como “Dominos de thon mi-fumé au sésame noir, soupe glacée d’avocats et pommes vertes” da Chef Rouquette. 

Ingredientes:

  • 100g de atum defumado
  • 1 colher de sobremesa de gergelim preto
  • 1 colher de café de gergelim branco
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 abacate
  • 2 limões
  • 1 maçã verde
  • 1 maço de folha de beterraba para decorar
  • 1/2 maço de coentro
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Faça cubinhos com o atum, tempere com o sal e a pimenta e leve ao forno para aquecer (aproximadamente 2 minutos);
  2. Cunra os cubos de atum com o gergelim branco e preto;
  3. Centrifugue a maçã com o abacate, suco de limão e o azeite de oliva, até formara um purê;
  4. Leve à geladeira e deixe por alguns minutos, até ficar fresco;
  5. Tempere com o sal e a pimenta um pouco antes de servir;
  6. Acrescente o creme de maçã co abacate num prato fundo, coloque os cubos de atum e enfeite com as folhas de beterraba, coentro e finalize com um fio de azeite de oliva.

Bon Appétit!!


Este petisco foi trazido ao Brasil pelos nossos patrícios portugueses.  É uma excelente opção para lanches, petiscos ou até mesmo em refeições.

Veja abaixo a receita de um verdadeiro bolinho de bacalhau português, ora pois!!!  Descubra os segredos da culinária portuguesa e saboreie esta deliciosa iguaria


Casquinha de Siri todos já ouviram falar, mas Casquinha de caranguejo é novidade. 

É uma ótima sugestão para aperitivos ou entradas e uma forma de apreciar este crustáceo sem usar o martelinho e se lambuzar com as suas patinhas. Além disso é leve e saboroso. Experimente!

Separe os ingredientes:

  • 1 quilo de carne de caranguejo
  • 2 copos de suco de limão 
  • sal a gosto 
  • 3 dentes de alho 
  • 1 cebola grande picada 
  • 1 tomate sem pele picado 
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate 
  • 2 maços de salsinha picada  
  • 500 g de farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa de margarina 
  • 6 azeitonas verdes
  • azeite de oliva

Modo de Preparo:

  1. Doure o alho no azeite numa panela;
  2. Acrescente a cebola picada, a carne do caranguejo, o suco de limão e o sal;
  3. Refogue até secar e ficar dourado;
  4. Adicione o tomate sem pele e o extrato de tomate;
  5. Quando secar, acrescente a salsinha picada. Reserve.
  6. Com a raspa da panela, faça uma farofa com a farinha de mandioca e a margarina;
  7. Sirva a farofa por cima da mistura do caranguejo.
  8. Pode ser servido na própria casquinha do caranguejo ou num pirex.

É MUITO GOSTOSO. VALE A PENA

Ingredientes:

  • 600g de filé de salmão fresco
  • 600g de filé de linguado fresco
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 copo (200ml) de vinho branco
  • suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • sal a gosto
  • salsinha para decorar

Modo de preparo:

  1. Corte os filés em tirinhas, tempere com o alho amassado, a cebola, o limão, o sal, o molho de soja e o vinho branco.
  2. Deixe neste tempero por 1 hora.
  3. Transce as tiras de salmão com as de linguado.
  4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno. Depois de cozido, retire o molho, leve-o ao fogo em uma panela e engrosse com a farinha de trigo.
  5. Por último, acrescente a mostarda.
  6. Derrame o molho no fundo do prato e, por cima, coloque a traça de peixe. Decore com a salsinha.

TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS >>> RENDE 6 PORÇÕES.

ACOMPANHAMENTO A SEU GOSTO 


Super supimpa

Ingredientes:

  • 500g de mandioca /aipim
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 pimenta vermelha
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 xícara (café) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 4 tomates picados
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 kg de camarão médio limpo
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá) salsa picada
  • Sal à gosto

Modo de fazer:

  1. Em uma panela, cozinhe a mandioca em água e reserve.
  2. No liquidificador, bata a mandioca, o leite de coco, a pimenta vermelha e reserve.
  3. Em outra panela, coloque o leite de dendê e o azeite.
  4. Adicione a cebola, o tomate, o pimentão e refogue bem.
  5. Acrescente o camarão e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
  6. Adicione o coentro, o louro, a salsa picada e os ingredientes batidos no liquidificador.
  7. Tempere com sal à gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS E RENDE 10 PORÇÕES  


Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • 1/4 de xícara de cebola ralada
  • 1/4 de xícara de maçã ralada
  • 4 colheres (sopa) margarina
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 4 tomates pelados e picados
  • 2 colheres (chá) de curry em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 1 kg de camarão descascado limpo e cozido
  • maionese

Ao preparo:

  1. Frite o alho, a cebola e a maçã em margarina derretida até que a cebola esteja dourada.
  2. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente os tomates, o curry e tempere com sal e pimenta à gosto.
  3. Deixe levantar fervura. Passe por peneira. Meça o molho e acrescente igual quantidade de maionese e o suco de limão.
  4. Junte o camarão e leve à geladeira por 3 horas.
  5. RENDE 6 PORÇÕES > PODE SER SERVIDO COMO ENTRADAS 

 


Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de legumes
  • Suco de 1/2 limão
  • 6 files de pescada
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 5 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparar:

  1. Faça uma pasta, com o auxilio de um garfo, amassando o caldo de legumes e misturando com o suco de limão.
  2. Passe nos filés de peixe e deixe tomar gosto por 5 minutos
  3. Disponha os filés numa frigideira grande, cubra com o tomate, a cebola e azeitonas
  4. Regue com óleo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 20 minutos
  5. Sirva quente. > Rende 5 porções. > tempo de preparo 35 minutos. 

Tempo de preparo:50 minutos. Serve 4 porções.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) margarina
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 3 tomates  batidos no liquidificador
  • 1/2kg de camarões médios limpos
  •  2 xícaras )chá) de água
  • 2 cubos de caldo de camarão 
  • Sal à gosto  

Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
  2. Adicione o arroz, o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15  minutos.
  3. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe por mais 10 minutos.
  4. Retire e sirva em seguida.
  5. Se desejar, pode acompanhar salada a seu gosto.

Tempo de preparo: 1 hora + 15 minutos de descanso. Rende 6 porções.

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Em uma tijela, tempere os filés com o alho,  sal , pimenta e o vinagre
  2. Deixe descansar por 15 minutos.
  3. Em outra tijela, bata os ovos com o sal e a salsa
  4. Passe os filés na farinha de trigo e na mistura de ovos.
  5. Frita em óleo quente, retire e sirva.

Acompanhamentos a seu critério.


Do mediterrâneo à mesa Brasileira (Rende de 6 a 8 porções)

Ingredientes:

  • 250g de tomates sem pele e sem sementes
  • 1 alho poró (só a parte branca)
  • 1 pedaço de salsão picado
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500g de camarões médios (sem casca)
  • 1/2 colher (chá) de açafrão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 500g de filé de peixe sem espinhas
  • sal e pimenta a gosto
  • 250g de marisco ( sem casca)
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 1 vidro 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de sobremesa de maisena

Modo de preparar:

  1. Numa panela, coloque os tomates picados, o alho poró picado, o salsão, o orégano e o alho
  2. Leve para cozinhar com 1 xícara (chá) de água por 5 minutos.
  3. Cozinhe os camarões limpos em 3 xícaras (chá) de água e um pouco de sal durante 5 minutos.
  4. Escorra o caldo na panela dos tomates cozidos e reserve os camarões.
  5. Frite o açafrão na margarina, junte aos tomates e passe tudo por uma peneira, apertando bem para que saia todo o caldo.
  6. Coloque esse caldo num caldeirão e junte o vinho branco, o filé de peixe cortado, os mariscos, sal e pimenta a gosto.
  7. Cozinhe alguns minutos. Acrescente água fervente, se necessário.
  8. Por último, adicione o arroz cozido, os camarões a maisena desmanchada no leite de coco.
  9. Misture bem e leve ao fogo até ferver.
  10. SIRVA A SEGUIR  

 


Os ingredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau
  • 6 batatas grandes
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 4 tomates (pelados e sem sementes)
  • 1 maço de coentro
  • 1 xícara ( chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite de côco
  • 1/2 xícara de azeite

Modo de fazer:

  1. Deixe o bacalhau de molho mudando a água várias vezes, sem dessalgar muito
  2. Tire a pele e as espinhas, desfie em lascas grandes.
  3. Passe a cebola, o alho, os tomates e o coentro no liquidificador com a medida de água; junte ao bacalhau e leve ao fogo brando para cozinhar
  4. Se secar, adicione mais água aos poucos.
  5. Acrescente as batatas cortadas em rodelas antes que o bacalhau cozinhe completamente
  6. Adicione o azeite e o leite de côco.Mexa bem, cuidadosamente, e deixe no fogo até que as batatas fiquem cozidas.
  7. Sirva com arroz e salada de sua freferência   

PONHA O MAR EM SUA MESA!

  • 1/2 kg filé de linguado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino, suco de limão, cheiro verde picadinho

Modo de preparo:

  1. Tempere os files de peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e cheiro verde
  2. Deixe nesse tempero de 20 a 30 minutos
  3. Coloque numa frigideira grande a manteiga e refogue a cebola e salsão; junte os files de peixe, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo
  4. Depois de prontos retire-os e coloque-os em uma travessa
  5. Na mesma frigideira junte a maisena dissolvida no vinho, o creme de leite e a pimenta-do-reino.
  6. Retire do fogo e despeje sobre os files

Sugestão: Sirva com batatas cozidas  passadas na manteiga. Fica uma delícia


CAMARÃO SEMPRE É GOSTOSO!

  • 1 kg de camarões médios
  • 1 kg de chuchu
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande ralada
  • 300 g de tomates (pelados e sem sementes)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 maço de salsa picada
  • sal e pimenta-do-reino

Ao preparo:

  1. Descasque, limpe e lave os camarões, reservando as cabeças.
  2. Afervente as cabeças em pouca água, coe o caldo e reserve.
  3. Refogue a cebola no óleo e junte a farinha de trigo.
  4. Quando dourar,acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada
  5. Após, junte os camarões, deixe cozinhar 5 minutos, acrescente o chuchu cortado em cubos.
  6. Leve ao fogo baixo, adicionando aos poucos o caldo do cozimento das cabeças até que tudo fique cozido. Prove o sal sempre que adicionar o caldo.
  7. Pouco antes de retirar do fogo, junte a salsa.
  8. Sirva com arroz branco

SALADA A SEU CRITÉRIO.


O molho tártaro é muito utilizado em frutos do mar por proporcionar um sabor especial. Experimente esta deliciosa receita simples e fácil de preparar.

Os ingredientes para o molho são:

  • 1 1/2 xícara de maionese

  • 1 colher (chá) de mostarda

  • 1 pitada de pimenta do reino

  • 1 colher (sopa) de pepino em conserva picado

  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha

  • 1 colher (sopa0  de cebola picada

Modo de preparo do molho tártaro:

  1. Numa tigela, misture a maionese, a mostarda e a pimenta;

  2. Acrescente os demais ingredientes;

  3. Adicione o molho numa molheira e leve à geladeira e reserve.

Agora os ingredientes para o peixe:

  • 3 cubos de caldo de galinha

  • 3 colheres (sopa) de água fervente

  • suco de 1/2 limão

  • 500g de filé de peixe

  • 2 colheres (sopa) de maisena

  • 1/2 xícara de farinha de trigo

  • 1/2 xícara de cerveja

  • 1 ovo

  • 1 pitada de sal

  • óleo para fritar

 Modo de preparar o filé de peixe:

  1. Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente;

  2. Acrescente o suco de limão e misture bem;

  3. Tempere os filés de peixe com esta mistura e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos;

  4. Adicione a farinha, a maisena a cerveja, o ovo e o sal;

  5. Mexa bem até obter uma mistura meio líquida e homogênea;

  6. Passe os peixes nesta mistura e frite-os em óleo bem quente;

  7. Sirva com o molho tártaro sobre o peixe.

Esta receita rende 4 porções. Bom apetite!!

A moqueca é um prato típico capixaba, mas também é muito popular em alguns estados do nordeste como Pernambuco e na Bahia.

Para a moqueca, o peixe em postas é mais firme, o que não quer dizer que não se possa fazer, também, com outros peixes de carnes mais moles. Pode-se substituir o peixe por camarões, siri ou por carne de caranguejo. é só seguir esta receita que podermos fazer excelentes moquecas

Vamos aos ingredientes da moqueca:

  • 2 kg de peixe em postas
  • sal e pimenta do reino;
  • limão
  • alguns galhos de coentro picadinho;
  • 3 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Siga os seguintes passos para fazer a sua moqueca:

1. Deixe o peixe de molho no tempero (sal, pimenta e limão) por aproximadamente 1 hora;
2. Refogue no azeite de oliva as cebolas raladas (ou picadas), os tomates picados, o cheiro verde e o coentro;
3. Adicione o alho e o sal;
4. Coloque as postas de peixe e tampe;
5. Não mexa, para o peixe não se desmanchar;
6. Não deixe que o peixe fique muito seco, o ideal é com um pouquinho de caldo.

Pronto! Agora é só se deliciar com este maravilhoso prato típico! 🙂

Ingredientes:

– 1 pacote de macarrão parafuso
– 2 latas de atum
– 1 colher (sopa) de suco de limão
– 1 1/2 xícara de água
– 1 cubinho de caldo de galinha
– 1/2 xícara de amionese
– 1/2 xícara de salsinha picada
– anchovas para enfeitar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão, escorra e reserve;
2. Num liquidificador, adicione o atum, o limão e o caldo de galinha
dissolvido em água. Bata bem;
3. Numa vasilha gande, misture o macarrão, o molho de atum e a maionese;
4. Leve à geladeira até que fique bem frio;
5. Arrume numa saladeira e enfeite com a salsinha e as anchovas.

Esta salada rende para 4 a 6 pessoas. Bom apetite!

Este tomate é um excelente acompanhamento para peixes e carnes em geral.

Para fazê-lo você precisará de:

  • 5 tomates grandes maduros
  • 1/2 lata de atum
  • 1 colher de sobremesa de maionese ligh ou ricota amassada
  • 2 colheres de sopa de ervilha
  • 1 cebola ralada
  • sal e orégano a gosto

Preparo:

  1. Retire as sementes dos tomates
  2. Misture o atum, a maionese, as ervilhas, a cebola, o sal, o orégano e as sementes
  3. Recheie os tomates com essa mistura e leve ao forno para amolecer
  4. Pode ser servido frio

Bom apetite!!!


O salmão, além de saboroso, destaca-se como excelente fonte alimentar pelo seu alto teor de ômega 3, um tipo de gordura bastante saudável para para nosso sistema cardio-vascular. 

Veja abaixo os ingredientes necessários: 

  • 1kg de salmão;
  • Meio pimentão verde;
  • Meio pimentão vermelho;
  • 1 cebola;
  • 4 tomates sem pele e sem sementes;
  • 2 vidros de requeijão;
  • Batatas em rodelas finas;
  • Queijo do tipo mussarela fatiado;
  • Alecrim, Manjericão, Coentro, Alcaparras, Orégano;
  • Azeite de oliva;
  • Pitadas de sal e pimenta;

Confira o modo de preparo:

Junte o manjericão ao sal e a pimenta, amasse, e tempere o peixe, reservando-o. Pique tomates, cebola e as metades dos pimentões, juntando com o alecrim, coentro e alcaparras, fazendo um molho.

Em um forma, com azeite de oliva, forre com as batatas cortadas em rodelas. Em cima das batatas, coloque o filé de peixe temperado e também o molho.

Asse até as batatas ficarem douradas, adicione requeijão sobre o peixe, e em seguida o queijo mussarela e orégano. Leve novamente ao forno, e retire após o queijo derreter.

O acompanhamento tradicional é o arroz branco, e algum tipo de salada, mas você pode variar, é claro! Bom apetite!






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