Alfajor é um doce ibero-americano, com nome de origem árabe, que conquistou o mundo.

Originalmente os Alfajors eram compostos de duas ou três bolachas de amêndoas, recheados de doce de leite. Mas hoje em dia a sobremesa possui diversos sabores de recheios e bolachas.

O Alfajor pode ser encontrado em duas versões, salpicado com açúcar de confeiteiro e coberto de chocolate derretido.

Receita de Alfajor

Ingredientes:

Bolacha:

  • 100 gramas de margarina;
  • 100 gramas de açúcar;
  • 200 gramas de farinha de trigo;
  • 200 gramas de amido de milho;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de fermento.

Recheio:

  • 2 litros de leite;
  • 1 kg de açúcar;

Cobertura:

  • 300 gramas de chocolate ao leite picado.

Modo de fazer:

– Bolacha:

1º Passo – Bata na batedeira por 5 minutos a margarina, os ovos e o açúcar. Reserve.

2º Passo – Em outro refratário misture a farinha de trigo, o fermento e o amido de milho.

3º Passo – No refratário de ingredientes secos, disponha-os de forma que no centro do refratário se forme um espaço vazio.

4º Passo – Coloque os ingredientes molhados no centro do refratário de ingredientes secos.

5º Passo – Misture todos os ingredientes, até se formar uma massa consistente.

6º Passo – Abra a massa com um rolo, deixando-a com uma espessura de 1/2cm.

7º Passo – Com um cortador redondo, corte as bolachas.

8º Passo – Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 15 minutos.

9º Passo – Depois de assadas retire as bolachas do forno e reserve.

Recheio:

1º Passo – Coloque o leite em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo. Deixe ferver até que o líquido reduza pela metade.

2º Passo – Coloque o açúcar e mexa sem parar.

3º Passo – Quando começar a engrossar mexa vigorosamente, sempre na mesma direção.

4º Passo – Quando atingir o ponto (como a consistência de um creme) desligue o fogo e reserve o doce de leite.

Cobertura:

Coloque o chocolate ao leite picado em uma vasilha em Banho Maria por 20 minutos até derreter por inteiro ou leve o chocolate picado ao micro-ondas por 1 minuto até derreter por inteiro.

Montagem:

1º Passo – Divida as bolachas em dois grupos.

2º Passo – Cubra o primeiro grupo de bolachas com doce de leite.

3º Passo – Coloque o segundo grupo de bolachas em cima do primeiro grupo, como se fossem bolachas recheadas.

4º Passo – Com a ajuda de um garfo mergulhe as bolachas recheadas no chocolate derretido, deixe esfriar e sirva.

Dica: Para dar um toque pessoal ao seu Alfajor incremente o seu recheio com coco e amêndoas.

Por Aline de Oliveira


Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de farinha de quinua;
  • 1 xícara (chá) de flocos de quinua;
  • 1 xícara (chá) de manteiga;
  • 100 g de queijo parmesão;
  • 1 col. (chá) de sal, 1 ovo

Modo de Preparo:

  1. Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea;
  2. Com ajuda de uma colher de chá faça pequenas bolinhas e depois coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 15 minutos;
  3. Com o dedo dê uma leve pressionada no centro de cada biscoito;
  4. Por último, pincele com a gema os biscoitos e asse em forno pré-aquecido a 180 º  até dourar.

Por Cíntia Foloni Santoro


Deliciosos biscoitos que derretem na boca. Uma delíca para comer no café, no lanche ou a qualquer hora do dia.

Veja como é fácil de fazer:

Ingredientes:

  • 550 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de nata de leite
  • 3 ovos
  • 1 colherinha de chá de sal

Modo de Preparo: 

  1. Amasse bem todos os ingredientes;
  2. Deixe a massa em repouso por uma hora;
  3. Abra a massa com um rolo e corte em quadradinhos de 4 cm;
  4. Enrrole os biscoitinhos na diagonal, passe no açúcar refiando e coloque numa assadeira untada;
  5. Leve ao forno pré-aquecido até dourar os biscoitos

A soja cada vez mais está sendo recomendada no consumo diário, por ser uma rica fonte de proteínas e possui quantidades significantes de todos os aminoácidos essenciais ao corpo humano.

Além disso, a soja possui isoflavonas que são elementos antioxidantes, que auxiliam na redução do LDL (colesterol ruim), diminui o risco de doenças cardíacas e auxilia na redução dos sintomas da menopausa.

Segue uma receita super gostosa de cookies de soja, que são saudáveis, nutritivos e deliciosos.

Ingredientes:

  • 1 xíc (chá) de manteiga
  • 1/2 xíc (chá) de açúcar
  • 1 xíc (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xíc (chá) de farinha de trigo
  • 1 xíc (chá) de farinha de soja
  • 1/2 xíc (chá) de amido de milho (maisena)
  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 200 g de gotas de chocolate

Modo de Preparo:

  1. Bata a manteiga, os ovos e o açúcar branco até formar um creme;
  2. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente o açúcar mascavo, a farinha de trigo, a farinha de soja, o amido de milho e o fermento. Mexa tudo com uma colher;
  3. Acrescente as gotas de chocolate e misture tudo;
  4. Adicione pequenas porções numa forma untada e leve ao forno, pré-aquecido em temperatura média, por aproximadamente 25 minutos, ou até os cookies ficarem dourados;
  5. Espere esfriar e armazene em uma lata ou vidro fechado para não amolecer.

A soja cada vez mais está sendo recomendada no consumo diário, por ser uma rica fonte de proteínas e possui quantidades significantes de todos os aminoácidos essenciais ao corpo humano.

Além disso, a soja possui isoflavonas que são elementos antioxidantes, que auxiliam na redução do LDL (colesterol ruim), diminui o risco de doenças cardíacas e  auxilia na redução dos sintomas da menopausa.

Segue uma receita super gostosa de cookies de soja, que são saudáveis, nutritivos e deliciosos.

Ingredientes: 

  • 1 xíc (chá) de manteiga
  • 1/2 xíc (chá) de açúcar
  • 1 xíc (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xíc (chá) de farinha de trigo
  • 1 xíc (chá) de farinha de soja
  • 1/2 xíc (chá) de amido de milho (maisena)
  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 200 g de gotas de chocolate

Modo de Preparo:

  1. Bata a manteiga, os ovos e o açúcar branco até formar um creme;
  2. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente o açúcar mascavo, a farinha de trigo, a farinha de soja, o amido de milho e o fermento. Mexa tudo com uma colher;
  3. Acrescente as gotas de chocolate e misture tudo;
  4. Adicione pequenas porções numa forma untada e leve ao forno, pré-aquecido em temperatura média, por aproximadamente  25 minutos, ou até os cookies ficarem dourados;
  5. Espere esfriar e armazene em uma lata ou vidro fechado para não amolecer.

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de maisena
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 collher (chá) canela em pó
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado cozido

cobertura:

  • 1 kg de chocolate hidrogenado

Modo de fazer:

  1. Em uma tijela, misture os ingredientes da massa formando uma massa homogênea
  2. Abra a massa com rolo, corte em círculos com cortador ou a boca de um copo e coloque em assadeira forrada em papel manteiga
  3. Leve ao forno pre-aquecido por 15 minutos ou até que doure levemente
  4. Retire do forno, coloque o recheio em um círculo e cubra com outro.
  5. Derreta o chocolate em banho-maria, banhe os  ALFAJORES e coloque em papel manteiga para secar.

TEMPO DE PREPARO: 2 horas e rende 15 porções. 


Ingredienmtes:

  • 1 xícara de margarina
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de maisena
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 8 coleres (sopa) de leite integral

Modo de fazer:

  1. Colocar numa tijela a margarida o açúcar e o leite, bater bem e adicionar aos poucos a farinha de trigo com a maisena, misturando bem, até formar uma massa homogênea, que não grude nas mãos.
  2. Abrir a massa com um rolo na espessura de 1/2 cm e cortar em rodelas pequenas.
  3. Assar em forno moderado.
  4. Não é preciso untar a assadeira




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