Receita Pudim de Aipim (Mandioca – Macaxeira)
Ingredientes
4 ovos, ½ litro de leite, 10 colheres de açúcar cristal, 1 pacote de coco ralado, 300 gramas de aipim cru ralado, 100 gramas de açúcar cristal para caramelizar.
Preparo
Bata os ovos no liquidificador, junto com o leite o açúcar cristal e o coco ralado. Despeje a mistura em uma tigela e adicione o aipim ralado. Caramelize uma forma redonda com os 100 gramas de açúcar cristal. Despeje a mistura na forma e cozinhe em banho maria por 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.
É um excelente quitute presente em cafés coloniais no sul do país. É uma delícia e toda a família irá adorar!
De: Teresa Almeida
Técnica Alimentar