Receita de Risoto de Tomate Seco com Rúcula
Quer um prato saboroso, saudável e com poucas calorias? Este Risoto de tomate seco com rúcula rende 10 porções e possui apenas 190 calorias por porção e, o melhor, é delicioso!
Separe os ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 100 g de tomates secos
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvido em 500 ml de água
- 100 g de queijo ralado (parmesão)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de folhas de rúcula fresca
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Veja como é fácil preparar:
- Numa panela, refogue a cebola picada com a margarina e o azeite de oliva;
- Acrescente o arroz e misture por alguns minutos;
- Acrescente o vinho e mexa bem, até evaporar;
- Acrescente o sal e a pimenta e adicione os tomates secos;
- Coloque aos poucos o caldo de carne, ã medida que o arroz for secando;
- Mexa por aproximadamente 20 minutos, até o arroz ficar bem cremoso;
- Retire do fogo, acrescente o parmesão, a rúcula e a manteiga, misture bem e sirva em seguida.
Bom apetite!!